功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁，也是幼儿饮食食谱不错的一员。
营养：鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素、也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。
原料：鸭血250克，菠菜100克，海燕鱼50克，枸杞子20克。
调料：盐3克，鸡精、胡椒粉适量。
做法1：
做法：先将鸭血、豆腐切成薄片。锅中放少许油，放葱末、姜末炒后，加入鸭血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和适量清水。待水沸两分钟后，加菠菜和调料即可。
做法2：
1. 沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后，放水烧开。
2. 鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫，倒入碗内备用。
3. 洗锅，放入水煮开，将海燕鱼处理干净后，与姜片、葱段一起放入砂锅中煮15分钟，捞去调料渣。
4. 放鸭血、枸杞子，加盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮两三分钟，放入菠菜段即可。
中国幼儿网小编提示：
小窍门儿，做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。