特色：口感清爽、脆口，不油腻。适合幼儿吃肉是配菜，作为幼儿园饮食健康搭配。
原料：土豆400克，胡萝卜20克，尖椒2只，干红辣椒4只。
调料：油10克，香醋2克，花椒3克，盐2克，白砂糖1克，鸡精1克。
做法1：
土豆去皮切丝，放水中浸泡，时间不要太久，太久就没土豆的味道了，用这段时间切姜丝，辣椒丝，配点大蒜以及晒干的有子的红辣椒，这样炒出来比较香，切好就开火，最好用花生油，油热狠一点后放入干辣椒姜丝大蒜翻炒几下再放土豆丝，土豆丝上的水要沥干一点，加调料，关火的时候放醋，能配点小葱花最好！这个很家常的。
做法2：
1. 胡萝卜、土豆洗净切丝，放入淡盐水中浸泡，炒前捞出沥干水分（泡在盐水中，土豆不会变色，炒出来更脆）。
2. 尖椒洗净去籽，切成细丝；干红辣椒切成小段（如果宝宝不爱吃辣，可不加辣椒）。
3. 锅里放油，烧热，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将土豆丝入锅爆炒，放入香醋、盐、白砂糖。
4. 翻炒1分钟后，入尖椒丝，再翻炒约2分钟，加点鸡精拌匀装盘。
中国幼儿网小编提示：
这次为大家讲个小故事吧：故事名字叫：第一个吃土豆的人
在瑞典的哥德堡，市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊（瑞典人）。他神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很恶心的沟壑。虽然一身贵族装扮，但是象土豆一样沉静、内向、沉稳。他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。