口感：柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
营养：0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养。所以让孩子在早上吃点奶豆腐，也是对幼儿饮食的新体验。
原料： 豆腐400克，鸡茸100克，牛奶100克，鸡蛋清5个，火腿肉20克，猪肉末20克，水发香菇30克，水发海参25克，核桃仁20克，松子仁25克。
调料： 料酒10克，盐2克，鸡精2克，葱5克。
做法1：
1. 火腿肉、海参、香菇洗净切成细末待用。
2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。
3. 豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和盐适量拌匀成糊状。
4. 炒锅入油，将葱花煸香后，加入猪肉末煸炒，再将切成细末的火腿肉、海参、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。
5. 再起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉末等材料，加适量的盐和鸡精，勾点薄芡后，盛到盘子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。
做法2：
1、火腿肉、开洋、海参、香菇洗净切成细末，油汆核桃仁及油汆松子仁研碎。
2、豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再加入料酒和盐适量拌匀成糊状。
3、起油锅，将葱花煸香后加入肉糜煸炒，然后加入切成细末的火腿肉、开洋、海参、香菇炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。
4、起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉糜等料，加适量的盐和素易鲜，勾薄芡后装盆，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即成。
中国幼儿网小编提示：
为您介绍不同味道的奶豆腐：奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。
传统生奶豆腐的做法：把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。