营养： 凤尾菇含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素等物质，几乎没有脂肪，而且具有补中益气、降血脂降血压、降胆固醇效果，很适用于肥胖病、高血压、高血脂的儿童饮食食用。
特点：清淡有咸香味。
原料： 鲜凤尾菇500克。
调料： 油20克，鸡汤一大碗，精盐4克，鸡精2克。
做法1：
1. 将凤尾菇去除杂质、洗净，放入沸水锅里汆一下，捞出放在凉水中拔凉。
2. 用手沿菌褶轻轻撕开，使菌褶向上，把它平铺在汤盘内。
3. 加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。
做法2：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
中国幼儿网小编提示：
经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。