讨论：花生米在没吃才最营养呢？油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
价值：增强记忆力，抗衰老，治胃疼，胃酸过多，是孩子饮食健康的一部分。
原料：黄瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。
调料：香油10克，醋5克，盐2克。
做法：
1. 将黄瓜洗净切丁，香菜切末。
2. 锅内放少许油，温热时，放入花生米炸熟（火不要太大，否则花生容易炸糊）。
3. 将黄瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、盐、香油调匀。
中国幼儿网小编提示：
炸花生米是喝酒人必不可少的下酒菜，但是不可多吃哦！再教你一小招吧：
原料配方:花生米10千克 素油2千克
1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。