营养：玉米胚乳含有丰富的淀粉、蛋白质、脂类、矿物质和维生素，据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。所以玉米是幼儿健康饮食必不可少的一部分。
原料： 罐头玉米粒300克，咸鸭蛋黄2个。
调料： 淀粉20克，盐适量。
做法1：
1、新鲜甜玉米粒沥干水份待用。胡萝卜切成小粒咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。
2、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
3、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入胡萝卜粒、盐、鸡精再翻炒均匀，即可起锅。
做法2：
1. 将蛋黄碾压成泥，玉米粒倒出，沥干水分。放入淀粉拌匀，筛去浮粉。
2. 锅中放油烧至六成热时，下玉米粒炸约1分钟后捞出。
3. 将锅中炸玉米粒的油盛出来，再下入玉米粒，稍炒后，放入蛋黄和少量盐，用小火翻炒至蛋黄略呈金黄色后装盘。
中国幼儿网小编提示：
玉米是有色彩的，你知道吗？由于各种颜色之间的玉米可以相互转播花粉，风力大时，相邻的两块玉米田间相互授粉以至于产生了一穗多种色彩的玉米。这下，你明白了吗？