营养：幼儿从小吃牛肉比吃猪肉好，儿童饮食健康发展决定性因素很多。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”。
关键：米粉的量应适度，过多不疏松，过少不饱满；拌粉时，应稍稀一点。
原料：牛里脊500克，糯米粉150克，姜10克，大葱10克，香菜15克。
调料：油15克，豆瓣20克，盐5克，白砂糖10克，江米酒15克，辣椒粉5克，花椒粉2克。
做法：
1. 牛里脊肉切薄片。
2. 将油、江米酒、盐、豆瓣、味精放在碗中拌匀，制成调味汁。
3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀，放到小笼屉内，上蒸锅，用大火蒸熟。
4. 取出后，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
中国幼儿网小编提示：牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。