西芹是幼儿健康饮食的必需品，西芹可以生吃，炒出香味即可，以保留维生素C不被破坏。这里有些做法让你保证西芹的原营养不丢失。
功效：此菜可降血压，降低血液所含胆固醇，但贫血者不宜多吃。
原料：
鸡肫100克，西芹200克，姜丝5克。
调料：
盐2克，料酒15克，鸡精1克。
做法：
1. 西芹用清水洗干净，纵向剖开，截成2.5厘米的长方块。
2. 鸡肫洗净去除表面的那层油膜，切成薄片。
3. 炒锅入油烧热，爆香姜丝后，下鸡肫、料酒翻炒至变色，盛起备用。
4. 锅中留适量底油，再下芹菜，翻炒一两分钟，倒入鸡肫拌炒，待鸡肫熟透，再加盐、鸡精调味后，即可起锅盛盘。
中国幼儿网小编提示：
西芹性凉、味甘，含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。