功效：补脾胃、益气血、强筋骨、饮食健康。
特点：汤汁清醇，牛肉酥烂，香菇鲜香。
主料：牛肉（瘦）200克
辅料：香菇（鲜）25克,香油4克,盐3克,味精2克
做法：
1. 将牛肉洗净切切片；
2. 香菇洗净，用水泡软，备用；
3. 汤锅置大火上，加水1000克，将牛肉片和香菇一同放入锅中；
4. 待煮沸，改用小火煨炖；
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
做法2：将牛肉洗净，冷水浸泡，切片；香菇洗净，用水泡软。将两物加水煲汤，待熟烂后，加入盐、油、味精调味。
做法3：
1、将牛肉切成2厘米的方块，用冷水锅放入牛肉加热焯水，洗净血污，沥干水分，香菇切成片状洗净，浸泡冷水中。
2、炒锅上火烧热，放入色拉油烧至五成热，投入葱结、姜块（拍松）、八角，下牛肉略煸，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入香菇、精盐、味精，继续煮至牛肉酥烂即成。