功效：消食，清神，平肝阳，化痰理气，补脾益气，饮食健康
营养：芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。
材料：鸭肉400克、白菜100克、芹菜100克、香菇50克
调料：盐、鸡精、姜片、淀粉水各适量
做法：
1.将鸭肉洗净，切成小块，放入开水中焯(水略超过鸭肉)，去血沫备用;将白菜去叶洗净，切丁；芹菜洗净，切丁；香菇泡发，也切丁。
2.锅中热油爆香姜片，放入鸭肉快炒至七分熟。
3.然后放入白菜丁、芹菜丁和香菇丁，继续翻炒，再加入淀粉水、盐和鸡精炒熟即可。
注意：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。