功效：补益肝肾，养肝明目，饮食健康。
特色：造型逼真，色泽金黄，外皮酥焦，肉质鲜嫩
材料：小黄鱼、干面粉
调料：鸡精、盐、油、料酒各适量
做法1：
1.将小黄鱼去除头和内脏，清洗干净，放入盐、鸡精和料酒，腌渍2个小时，放入干面粉盆中沾裹均匀。
2.将油烧至六七成热，将小黄鱼逐个放入炸至呈金黄色取出，当油温升至八成热时再炸一遍，使之焦脆即可。
做法2：
1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
2、脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆，谁用谁知道。
3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。
注意：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。