功效：益气养血、补胃益精、滑利关节、饮食健康、柔筋利骨之功效
食疗：平鱼可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症
材料：平鱼2条、笋适量、香菇3朵
调料：蒜2瓣，姜片、葱段、葱花各1小勺，酱油、盐、糖、醋、料酒各适量
做法1：
1.平鱼去鳃和内脏，洗净，控水；香菇泡软，去蒂，对切成两半;笋洗净，切丁。
2.油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3.锅底留余油爆香姜片、蒜和葱段，加入盐、酱油、料酒、糖、醋和适量水，用大火烧开，放入平鱼、香菇和笋丁，改用小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
做法2：
1、把鱼清洗干净，鱼身划两刀，盐 花椒腌制20分钟
2、裹上蛋液
3、炸至两面金黄
4、锅中留少许油，大料炸香，放入鱼，及辅料加水没过鱼，汤汁烧开转小火，至汤收完，鱼入盘撒上香菜把剩下的汤浇在鱼上。
注意：平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用，但具体什么慢性疾病还没有详细的研究。