指导：
1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；
2. 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
功效：补血，适用于产后妇女贫血饮食健康。
材料：猪血200克、豆腐200克、鲜山药100克
调料：香油少许，盐、鸡精各适量，姜末、葱花各1小勺
做法1：
1.将猪血和豆腐切块;鲜山药去皮，洗净，切片。
2.锅中加入水、鲜山药、姜末和盐，待水开后5分钟再加入豆腐和猪血。
3.20分钟后加入葱花、鸡精、少许香油，煮3分钟即可出锅。
做法2：
将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。