功效：气血双补，补虚养身，健脾开胃，饮食健康。
特色：色泽红润，醇香浓郁。
材料：瘦牛肉400克、陈皮10克
调料：姜4片,酱油、盐、糖、淀粉、料酒、葱段各适量
做法1：
1.将瘦牛肉洗净，切成薄片，倒入少许酱油和料酒，腌10分钟，再加入淀粉抓匀；陈皮用水稍微泡软。
2.将陈皮、葱段、姜片、酱油、糖和盐煮开，制成卤料，待用。
3.锅中油烧至六成热后，将腌好的瘦牛肉片放入划开，倒入卤料，小火卤至牛肉酥烂即可。
做法2：
1.买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；
2.生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；
3.1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；
4.炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。