维生素D宝库——菠菜
典藏：★★★★
幼儿园饮食孩子喜欢吃的果仁菠菜
特点：香脆清爽、口感滑溜。
功效：补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠。
原料：嫩菠菜300g、花生米50g。
辅料：花生酱2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）、香油1/2茶匙（3ml）、油3汤匙（100ml）实耗30ml。
做法：
1、菠菜洗净切成大约4厘米的段
2、水烧开，把菠菜段放入沸水中焯至变软，注意不要焯过头
3、菠菜捞出，放入凉水中，涮一会捞出沥干
4、炒锅入油，烧至五成热，小火将放入花生仁炸熟。
5、把沥干水的菠菜和花生仁放到一起，加蒜碎、香油、鸡精、生抽、辣椒油、香醋、糖搅拌均匀即可。
做法2：
1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用；
2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却；
3、用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀；
4、将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。
营养：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。