维生素D宝库——菠菜
典藏：★★★★★
幼儿园饮食孩子喜欢吃的菠菜炖豆腐
功效：促进生长发育、增强抗病能力。
原料：菠菜、豆腐。
做法：
1、将菠菜摘净放开水中焯水，除去掉菠菜中的草酸（否则草酸会和豆腐中的钙结合成草酸钙）；
2、豆腐切大块；
3、锅中放油，放葱花蒜片（干辣椒）爆香后，加豆腐翻炒透后，再加入酱油，排骨汤，盐炖一会；
4、放入菠菜，火腿丁继续炖熟；
5、放香油调味出锅即可。
做法2：
1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。
2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
营养：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。