口感：清淡爽口，酥嫩清香。
功效：补肾壮阳、健胃。
医疗：可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
特色：色泽金黄。
主料：黄瓜
辅料：鸡蛋,面粉,虾仁
调料：盐,鸡精,葱花,香油,料酒,食用油。
做法：
1、将黄瓜洗净去皮切成细丝，虾仁剁成虾泥；
2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀，加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊；
3、坐煎锅点火放入油，油热将面糊放入锅中逐步摊成饼，待鸡蛋液变色时煎另一面，煎至变色出锅即可食用。
幼儿园饮食淘宝专员：虾仁炒鸡蛋
原料：鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗。
辅料：盐1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少许、鸡精少许。
做法：
1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。