功效：清肝明目、幼儿园饮食、凉血止血。
医疗：唤醒人们不振的食欲。
原料：荞菜200克、鸡杂5副（包括鸡肾、鸡心、鸡肝）。
辅料：生姜一大块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙、盐1勺做法。
做法：
1、荞菜去头去尾；
2、鸡杂撕干净脂肪；
3、鸡杂清理干净后用1勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉、生姜丝拌匀，用手反复抓压几次后，用水清洗干净；
4、荞菜切段，鸡杂切小块；
5、热油锅，爆香姜丝（我切得粗，哈哈，应该叫姜条吧，那是为了某些不吃姜的同学容易拣出，所以切粗点）；
6、放鸡杂进去爆炒，加点料酒炒至变色；
7、加入荞菜段，大火爆炒2分钟，放点盐、放点白糖调味就可以啦！
清明荞菜饼
材料：荞菜150克，糯米粉1/2碗、粘米粉1/2碗，虾米10只，干贝3粒
辅料：盐适量
做法：
1、荞菜切掉老叶那头（大概把1/4的尾部切掉），清洗干净；
2、把荞菜切碎；
3、把1/2碗的糯米粉和1/2碗的面粉混合，加入荞菜碎，加盐，加温水搅拌均匀成面糊；
4、面糊中加入用水泡发后切碎的虾米和干贝；
5、所有材料搅拌均匀；
6、平底锅热油，倒进一勺面糊，摊开，中火煎至金黄；
7、翻面，继续中小火煎至金黄就可以啦；
8、重复6、7的方法，把所有面糊煎完。
营养：可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。