功效：益肝明目，幼儿园饮食，滋阴养血。
医疗：对视力不佳或视力减退者常服有益。
注意：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
原料：鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。
做法：鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
做法2：
1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗；
2、将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净；
3、锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火汆至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗；
4、撒去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
营养：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。