医疗：用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、幼儿园饮食、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
功效：消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。
营养：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。
材料：海带结，炒熟的芝麻，自制的杨梅果醋。
做法：
1、海带结用温水泡发。姜剁成姜末。
2、在锅里倒入杨梅果醋、老抽和糖，煮沸后加入海带和生姜末，用小火慢慢熬。
3、海带变软后，加入一点芝麻调味。
4、45分钟后，酱菜就基本做好了，将其放入容器中，可长期保存。（方子上说是45分钟，我坦白，我只煮了20分钟～）
饮食健康：海带豆腐汤
原料：冻豆腐（或北豆腐）200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片。
做法：
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
5、出锅前撒盐即可。