医疗：促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
功效：增强记忆力、健脑和抗衰老。
注意：凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生
原料：花生米(300克)。
辅料：冻猪油(60克)，白糖(40克)，五香粉(少许),椒盐(少许)。
做法：
1. 将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦。
2. 将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和；冻猪油与花生米拌和；最后再将这些材料混合拌和即好。
饮食健康：油焖花生
主料：花生米，植物油，茴香，葱，蒜，酱油，味精
做法：
1、锅内放油文火加热，油量以高于所炸花生米即可；
2、花生米两中碗洗净沥干，尽量少浸泡，冷油下锅，如不洗可待油烧至5成热时下锅，油炸时观察花生颜色并品尝，当色泽深红口感8成熟时，立即关闭火源，然后用大勺将花生米捞出；
3、此时花生米成熟度已经达到9.5成以上；油炸花生米的同时，将切碎的茴香，葱，蒜，酱油按体积比7:2:1:10的比例拌匀，并加入味精0.3小勺，待花生米炸好后将两者混合，拌匀，放入两只倒扣的大碗中，放置约5分钟后快速将两只碗旋转180度；
4、以使花生米与佐料更充分地混合均匀再放置5分钟后，分盛OK。