功效：清热止血，饮食健康，消肿止痛。
医疗：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
注意：茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
材料：法国面包1条、茄子3条
调料：大蒜(大) 3粒、洋葱1/6个、橄榄油30cc、柠檬汁1大匙、芝麻酱1大匙、蜂蜜1小匙、盐少许
做法：
1、将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。
2、烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。
3、把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。
4、将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。
5、将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。
儿童食谱：家常炒茄子
原料：茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。
调料：淀粉、生抽、盐。
做法：
1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会；
2、茄子切条（不用去皮）；
3、尖椒切丝、姜切丝；
4、锅中油热后，倒入姜丝；
5、随后倒入腌好的肉丝；
6、不断翻炒，待肉熟盛出待用；
7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒；
8、炒至茄子变软，颜色变深；
9、倒入生抽，焖一会；
10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；
11、倒入青椒丝；
12、翻炒均匀，加少许盐出锅。