中国幼儿网揭秘南瓜：南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
功效：补中益气，化痰排脓，减肥食谱，驱蛔虫。
营养：含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C，脂肪。
材料：南瓜400克（净重）、沙拉酱1大匙、葡萄干30克、黄瓜1小段、红椒半只、盐1/4小匙
做法：
1、将南瓜去皮，去籽切大块；
2、放入蒸锅蒸软（约20分钟），盘子最好加盖，防止水份聚在盘中；
3、将葡萄干用热水泡软后沥干待用，黄瓜切薄片待用，红椒去籽去筋切丁待用；
4、将蒸好的南瓜按成泥，晾凉，加入沙拉酱和盐拌匀；
5、加入葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀，装盘即可。
五一劳动节靓妈饮食健康大作：金丝饼
原料：老南瓜、面粉、盐、五香粉。
做法：
1、南瓜去皮洗净，用刨子擦成丝。
2、将南瓜丝放入盆中，加面粉、盐、五香粉拌匀成浓稠的面糊。面粉要多放些，面糊的程度是用手可以拍成小饼。