辣椒功效：温中散寒，饮食常识，健胃消食。
辣椒医疗：用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
辣椒营养：青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
主料：鸡腿2个
调料：葱白2个、姜1小块、干辣椒10个、老抽适量、料酒少许、盐适量、白糖少许、白芝麻适量。
中国幼儿网做法：
1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。
2、腌制鸡块：放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。
3、起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。
4、油锅，小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。
5、倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。
6、咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻，再煸炒一两分钟即可。
虎皮辣椒饮食健康
原料：青辣椒五两；白糖二钱；醋八钱；食油三钱；精盐二分。
制法：
1、将青椒洗净，去蒂和籽，用刀平剖成两瓣。醋放碗里，加精盐、白糖搅拌溶化。
2、锅放炉火上，烧热，投下辣椒，用小火炕至椒外表皮出现糊点斑斑时（即呈虎皮状），加入食油，烹入糖醋汁，迅速翻炒几下即成。