凤爪又称“鸡爪子”，是日常生活中很常见的食物，郭德纲也曾用吃鸡爪子创作出精彩的相声作品，鸡爪子是喝酒人很好的下酒菜，川味的泡椒凤爪真的是让人流连忘返。
凤爪特色：质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
凤爪功效：含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
原料：鸡爪一斤多，野山椒一瓶，花椒少许，八角少许，姜几片，料酒和白醋少许。
做法：
1、鸡爪处理好，过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可；
2、捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时；
3、容器里放泡椒，加花椒，倒入开水泡15分钟，晾凉；
4、然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可。
饮食健康小宝典：木瓜凤爪汤
主料：嫩鸡爪10个、木瓜200克
辅料：红枣6枚
调料：盐适量
制作过程:
1、先将鸡爪洗净，去掉爪尖壳。红枣洗净，去核。木瓜洗净，带皮切块；
2、再将锅置火上，放水烧开，下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂，加盐调味即可。