下午5点路边就陆续摆起了烧烤，烤肉和毛豆、花生豆准备在老板周围，等夜幕开始降临的时候，就是他们展现威力的时候，大桶大桶的扎啤堆成了小山，等待客人的心情格外悠然自得。今天我们要说的是花生，花生可算是男人喝酒时必备的下酒小菜，不管冬天夏天，餐桌上都能看到它们的身影。
名称：花生辣酱
花生医疗：适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
花生功效：悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿。
原料：紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。
做法：
1、锅内放宽油，冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制；
2、炸至锅内油烧开，立即关火，利用锅内余温再炸1分钟，捞出控油，晾凉；
3、在花生和辣椒中添加盐，然后添加凉开水拌匀；
4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水，倒进磨眼；
5、然后就是不停地转圈儿磨；
6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水，然后继续转动石磨磨；
7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。
饮食健康推荐：香辣花生
原料：花生米150g、干辣椒、花椒适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）。
调料：盐1小勺、糖1/2小勺。
做法：
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火；
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时；
3、捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧）；
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻；
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好；
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油；
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香；
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！