引言：家乡“土豆”的叫法就是“山药”，今天我们说的山药不是土豆，就是原始的山药。
山药功效：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用。
原料：山药、青红甜椒、罐装玉米粒、糖、鸡精、盐、水淀粉、水。
做法：
1、山药去皮洗净，青红甜椒洗净，切成玉米粒大小；
2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒过水断生；
3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量水；
4、然后加入糖，鸡精，盐，最后用水淀粉勾芡。即可。
饮食常识小推荐
山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
原料：山药、干木耳、猪里脊。
调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。