引言:水果奶汁鲈鱼中不仅含有果香,还有奶汁的味道,使菜肴色泽更加的柔和,味道更加香醇,是孩子们的最爱!
主料：
鲈鱼1条(约500克)、苹果50克、梨150克、青豌豆50克、鲜山楂50克
辅料：
淀粉100克、鸡蛋1只、淡奶20克、糖25克、盐2克、胡椒粉少许、白醋20克、番茄酱50克、油50克
制法：
1.鱼洗杀好后，在鱼身两面划上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。
2.鸡蛋打匀，将鱼放入，蘸上蛋液，再放入干淀粉中拍上粉，然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。
3.苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，捞入冷开水中急冷后沥干备用。
4.另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及已切成丁的水果、山楂等，待熟后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用淀粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在鱼身上即成。
小提示：
鱼要炸脆。
饮食常识小推荐:
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条（1.2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
做法：
1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜，再在鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；
2.上锅蒸15分钟，鱼放置在鱼盘上时，要用一双筷子架起，防止与鱼盘粘连。蒸好后，将调料夹出汤汁倒掉；
3.调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极鲜、料酒，然后放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳）。小火烧滚后，加入白糖、白胡椒粉少许；料汁可根据自己的口味稍加调整。然后，将做好的调料汁倒入鱼盘，并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时，用锅将少量的油加热，再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面，即可食用。
中国幼儿网小编总结:秋季适当的为孩子做些营养之餐,可以增强孩子的抵抗力,帮助孩子度过一个健康的秋季!