引言：山药含有多种营养素，有强健机体的作用，并且山药中还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，大蒜木耳炒山药是一款不错的开胃菜！
原料：大蒜一小把山药一截木耳两朵油、蚝油各一大勺糖两小勺盐、鸡精各一小勺开水少许
步骤：
1、大蒜洗净后切成段，蒜白和蒜叶分开放。
2、山药去皮、洗净后切成片，泡在水中。木耳泡发后也改刀切成小块。
3、锅内放油烧热，下蒜白煸炒后放入山药和木耳一起翻炒片刻。
4、放入蒜叶，下蚝油和少许开水煸炒，加糖、盐、鸡精快速翻炒两下就可装盘了。
饮食常识小推荐：
山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。
辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。
药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：
1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
中国幼儿网小编总结：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经、不燥不腻，以上的两款菜都是居家的简单营养之餐，妈妈不防动手做一下吧！