引言：黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，而黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，再加上含蛋白的虾肉，更是增加了其营养的价值！
原料：
大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油10克。
制作：
1、将虾去壳，剔去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。
2、锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。
特点：
虾鲜，黄瓜清香，味美适口。
饮食常识小推荐：
杏鲍菇炒黄瓜的做法：
材料：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、生抽、蚝油、鱼露、鸡粉、盐。
做法：
1、杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片。
2、煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下（也可以把此步骤省略）。
3、准备一碗汁：生抽、蠔油、鱼露、鸡粉……加清水搅匀。
4、热锅放少许生油，先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐。
5、将汁水倒2/3入锅中，和菜一起翻炒均匀。
6、剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠，再倒入锅中翻炒均匀即可关火。
中国幼儿网小编总结：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃等作用。