引言：腊肉是南方的一些特产，熏好的腊肉，表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能，目前这种肉已被广泛的流传，以下就一起来看看其做法吧！
材料：腊鱼50g猪绞肉200g马蹄50g鲜香菇10只
做法：
1.香菇洗净去蒂备用。香葱和老姜分别切末。马蹄切成绿豆大小的碎粒。腊鱼放入温水浸泡30分钟，切成红豆大小的小粒。红绿菜椒切成小粒装饰用。
2.猪绞肉放入碗中，加入马蹄碎、香葱末、姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、芝麻香油，沿着一个方向搅拌，一边搅拌，一边逐次加入适量冷水调成馅。
3.香菇底部向上托在手中，将肉馅入香菇，在馅心上撒上腊鱼粒码入盘中。
4.大火烧开蒸锅中的水，将好肉馅的香菇放入蒸锅，大火蒸15分钟，将蒸出的汤汁另外盛出备用。
5.大火加热炒锅中的油至4成热，放入蚝油、生抽、白砂糖和蒸出的汤汁煮开，放入红绿菜椒粒，马上调入水淀粉勾芡，待汤汁再次烧开，淋在盘中的香菇上即可。
饮食常识小推荐：
西芹百合草莓炒腊肉的做法：
原料：腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
中国幼儿网小编总结：腊肉不仅色泽等方面比较好，而且磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，妈妈们不防做着尝试下吧！