引言：莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，并且还有增强人体免疫力作用，随着越来越多的人们的喜爱，莲藕制作的菜肴也越来越丰富，以下就为妈妈们推荐两种吧！
用料：
莲藕250g，猪绞肉150g，香葱1棵，白胡椒粉1茶匙，白砂糖、盐各1茶匙，生抽、料酒各1汤匙，面粉60g，生粉30g，泡打粉4g，冰水40ml，花椒20g，油300ml
做法：
1.将藕洗净用削皮刀刨去表皮，切掉藕节后从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，如此重复，将藕切成夹刀片。
2.香葱洗净切末，放入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，然后逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调入1/2茶匙盐。
3.将面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状，筷子放入糊中再提起时，面糊应该呈细线状流下。
4.将夹刀片藕片轻轻分开，在两片藕片中间加入适量馅心，轻轻压一下藕片，制成生坯。
5.中火加热炒锅中的油至6成热，逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊，迅速放入油中炸至金黄。
6.将花椒放入一个干净炒锅，用小火一边加热一边翻炒，直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末，放入碗中加入剩余的盐拌匀，与藕夹同时上桌。
饮食常识小推荐：
栗子莲藕汤的做法
材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯(可有可无)
作法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)
中国幼儿网小编总结：莲藕可炒着吃，可做汤，也可拌凉菜，即能增进食欲，促进消化，开胃健中，又有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康，适当的让宝宝们吃些非常有利于其健康成长！