引言：南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用呢，所以妈妈们可别小瞧了不起眼的南瓜噢，以下就以它为主料还做两样菜吧！
原料：南瓜400克、咸蛋黄4个（3个其实就够了）。
做法：
1、南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条。
2、咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀。
3、锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜。
4、煮约8成熟即可捞起并沥去水分。
5、锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。
6、小火炒到起泡泡了就可以了。
7、将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可。
8、注意不要把南瓜炒得太碎了，否则会影响美观哦，好了，起锅装盘。
饮食常识小推荐：
南瓜烩鸡茸的做法：
材料：南瓜、鸡腿肉、鸡蛋清、青豆、姜、葱、生粉、盐、胡椒粉等。
做法：
1.鸡腿肉斩成泥，剁肉的时候撒上点葱姜水，一是去腥，二是不沾刀。
2.剁成鸡茸后放盐、鸡蛋清、生粉搅上劲。
3.热锅温油炒南瓜丁，切记油不可过热，不可炒得太狠，否则就成一锅南瓜粥了。
4.南瓜丁放盐略炒一下，加入鸡汤或者清水，烧开后均匀地慢慢地倒入鸡茸。
5.待鸡茸凝固后放入青豆，轻推均匀，放少许胡椒粉即可。
中国幼儿网小编总结：南瓜属于大众食品，并且也很容易熟，所以不仅给妈妈们节省时间，并且做法也是非常的简单，很适合家有老人和小孩子的食谱！