引言：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用。此外还富含珍贵的脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，对人体生长都十分有益。以下就来看看其吃法吧！
材料：小米鸡蛋
做法：
1、砂锅中加入两碗水，烧开
2、小米洗两遍，沥去水，备用
3、鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟
4、锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅
5、中火烧开后，改小火煮
6、煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠
7、鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎
8、小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可
饮食常识小推荐
蛋黄南瓜小米粥的做法：
材料：南瓜小米鸡蛋
做法：
1、小奶锅煮上小米粥.
2、再煮熟一个鸡蛋.
3、粥快煮好时,将南瓜洗净,去皮切小块,隔水蒸熟后压成泥,再取一颗蛋黄碾碎.
4、将蛋黄碎,南瓜泥,倒入小米粥中拌匀即可.
中国幼儿网小编总结：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，父母若是将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能更好的为身体补充营养。